理想酒窖的条件 由于酒品的特殊贮存性能，酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所*因陋就简。

   理想的酒窖应符合下述几个基本要求：

   ①有足够的贮存空间和活动空间。 ②通气性能良好。 ③环境易保持干燥。 ④隔绝自然光照明。 ⑤防震动、防巨声干扰。 ⑥有相对的恒温条件。    

   酒窖的贮存空间应与要求相称。地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间；况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有：可减轻劳动强度，避免事故发生，有利于通风换气，有利于货物进出和挪动等等。

   通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相对的干燥环境，可以防止软木塞的霉变和腐烂，防止酒瓶商标的脱落和质变；但是过于干燥会引起酒塞干裂，从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材料上下功夫，应以容易吸水、渗水的材料为宜。    

   自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

近年来大量的别墅地下室被用于规划成私人酒窖，或品酒室，这已成为一种时尚。江、浙、沪及部分沿海地区，由于地下水位较高，土壤潮湿以及开发商未按照建筑物防水技术规范施工，容易造成部分地下室墙面、地面渗水、泛潮。

    当酒窖使用时，酒窖内、外一般都存在温差，特别是在夏季，当室外温度高达30℃或以上的时候，酒窖内温度还维持在12.8℃左右，假如不对酒窖进行保温处理，热交换会让室内、室外温差趋于零，这就增加了恒温设备的工作负担，缩短了其寿命，同时酒窖内温度也难以达到理想状态；另一方面，温差同时也会伴随出现冷凝现象，假如紧邻酒窖的是其它用途的场所，有可能因为经常出现凝水而发生霉化，因此一个的酒窖做防潮处理是完全有必要的。

   1：酒窖保温的具体做法：

   酒窖的墙体和顶地必须做保温处理，当然，这也是酒窖建造中比较重要的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。良好的围护结构保温对于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季节的差异以及不同室温之间的传热，会使酒窖的温湿度有比较大的波动。同时造成酒窖空调机组的负荷增加而浪费能耗。如果设计施工良好的围护结构保温后，通过围护结构和外界的传热就会大大减少，可以地控制温湿度的精度。同时酒窖空调机组的负荷就很小，耗能也就很小，既延长了酒窖空调机组的寿命，又节约了能源。

   2、酒窖防潮的具体做法：

   酒窖的原始墙面、天花及地面应涂有防潮性能，耐用的材料。主要采用各类防水涂料及防水卷材。必要时也可用塑料薄膜覆盖在保温层底部，以达到阻隔水汽的效果。防潮的石膏板或者绿色板都是常见的和成本效益很高的墙体材料，墙面饰面也必须用防潮性能的涂料处理。防潮保温在私人酒窖、别墅酒窖、会所酒窖以及酒庄酒窖中都是至关重要的，不可忽视 的。

对于喜欢酒的人来说，尤其是喜欢红酒，为了保护他的美酒，一个标准的酒窖是的，那么正规搭建酒窖的流程应该是怎样的呢？下面彼得利酒窖公司就来分享给你吧！

一般来讲客户要求做酒窖的话，首先是方案和预算的确认，想要什么样的酒窖，哪种酒窖类型，我们的设计师都会根据您的需求来制定您的专属方案，那么有了预算之后当然还会给您一个合理的价格，方案和预算确认后，酒窖的制作流程就正式开始了：

上门量尺寸

根据量的尺寸做生产施工图，制定酒窖装修方案，这是非常关键的酒窖建造步骤，在以后施工中将对酒窖建造的整体把控更加。

第二水电进场施工

这些都需要在原基础上改动，对于每个酒窖的施工工艺都需认真细致，只要经过水电工程师，主体结构工程师及中央空调工程师三方共同商讨的酒窖水电改造，才会真实的用于酒窖装饰中。

第三酒窖保温层和酒窖装饰

酒是非常娇贵的，同样和酒店您才会变得那么，酒的储存环境对于光线的把控，对于温度的把控也是必要的，我们的设计师通过对酒窖平面，立面的测量之后，会得出的施工方案与方式。

第四安装酒窖设备

在环境装饰完成后，设备可以进行调试，这样操作比较方便，同时设备调试好后，恒温的环境也能给后面装的酒架提供保护，酒窖设备有明装和安装两种安装方，根据酒窖内部结构的不同选择不同的安装方式。

一步安装实木酒架

酒窖酒架的装置是酒窖重要组成部分，不只要注意酒窖整体漂亮，还需重视其实用性。酒架的选材也多为考究， 好以实木为主。

这些流程的顺序是非常重要的，不可更改与调换，这就是一套的酒窖搭建了流程，任何一处做出了修改，在搭建过程中都会出现很多的麻烦，甚至影响到的藏酒效果及美观，彼得利酒窖就是这样一家严格按照酒窖搭建流程来操作的，这样才能为您打造出一座精致又不失实用性的酒窖。